PACKING MENU (MEAL KIT)

국내산 돼지고기에 소금, 후추, 설탕, 마조람, 마늘, 큐어링솔트#1, 양파, 생강, 탈지분유를 넣어 염지한 후 훈연하여 만듭니다. 킬바사는 담백한 폴란드 소시지로 말발굽 모양 형태로 만드는데 말발굽 모양은 서양에서는 행운을 뜻한다고 합니다.   Usage Tip: 핫도그를 만들어 드시거나 동유럽식 수프 굴라프에 넣어 드시거나 구운 야채, 매쉬드 포테이토와 함께 맥주나 와인 안주로 드시면 좋습니다.

초리조는 매콤한 스페인식 소시지로 국내산 돼지고기에 소금, 후추, 설탕, 넛맥, 훈제 파프리카, 양파, 마늘을 넣어서 케이싱(casing)에 채워 넣은 후 훈연하여 만듭니다. 매운 맛의 초리조는 초리죠 삐칸테, 단맛이 나는 것은 초리죠 둘체(dulce)라고 합니다. 저장 기간동안 발효가 일어나기 때문에 약간의 신맛과 매콤함 맛이 나는 것이 특징입니다.   Usage Tip: 초리죠는 살라미처럼 그대로 썰어 먹거나 기름에 지져서 드시거나 스페인인 요리인 코시도(cocido)와 파에야(paella)를 만들어 드셔도 좋습니다.

살시챠는 국내산 돼지고기에 소금, 후추, 레드 와인, 휀넬, 로즈마리, 타임, 쥬니퍼베리, 후레쉬 파슬리, 마늘, 양파를 넣어 염지한 후 훈연하여 만듭니다. 레드 와인과 프레쉬한 아로마향이 나는 것이 특징입니다. Usage Tip: 핫도그나 피자, 파스타로 재료로 넣어 드시거나 잘게 으깬 후 라구 소스로 만들어 드시면 좋습니다.

국내산 돼지고기에 소금, 후추, 설탕, 넛맥, 큐어링솔트#1 를 넣어 염지한 후 참나무나 사과나무로 훈연하여 만듭니다. 부드럽고 촉촉한 맛이 나는 프랑스 대표햄이며 콜드컷으로 차게 드시면 됩니다.   Usage Tip: 일반적으로 잠봉 샌드위치(바게뜨 빵에 잠봉과 이즈니 버터를 듬뿍 넣은 프랑스 샌드위치)를 만드는데 이용됩니다.샐러드 재료로 넣어서 드시거나 데친 아스파라거스를 살짝 구워 잠봉에 말아서 와인 안주로 만들어드셔도 좋습니다.

국내산 목전지에 소금, 후추, 갈릭파우더, 크러쉬트 페이퍼, 백후추, 마늘, 큐어링솔트#1를 넣어 염지한 후 훈연하여(cotto:익힘) 만듭니다. 매콤한 끝맛이 나는 특징이 있습니다. 콜드컷 햄으로 차게 드시면 됩니다. Usage Tip: 샌드위치나 샐러드에 넣어 드시면 좋습니다. 화이트 와인과 같은 청량한 맛의 술과 잘 어울리며 가벼운 레드 와인과도 잘 어울립니다.

국내산 돼지고기에 피스타치오, 블랙올리브, 소금, 후추, 전지분유, 넛맥, 휀넬, 큐어링솔트#1를 넣어 케이싱에 넣고 85℃ 이하의 온도에서 오랜 시간 익혀서 만드는 이탈리아 국민 소시지입니다. 콜드컷 소시지로 차게 드시면 됩니다. Usage Tip: 그대로 드셔도 좋고 빵에 치즈와 함께 올려 드시거나, 샌드위치, 파스타 등 다양한 요리에 사용하셔도 좋습니다.

소고기 홍두께살에 소금, 후추, 설탕, 로즈마리, 타임, 쥬니퍼베리,  큐어링솔트#2로 염지하여 건조, 숙성시켜 만듭니다. 이탈리아 전채요리에 나오며 지방이 적고 부드러운 식감이지만 퀴퀴한 향이 나는 특징이 있습니다. 소고기의 지방을 최대한 제거하는 것이 풍부한 맛을 내는 비결입니다. 소프트한 치즈향과 기분 좋은 허브향이 납니다.   Usage Tip: 샤퀴테리 보드 재료로 레드 와인과 드시면 좋습니다.

소고기 차돌박이 부위에 소금, 후추, 넛맥, 쥬니퍼베리, 시나몬를 넣어 염지한 후 건조, 숙성시켜 만듭니다. 오일리한 질감과 육두구 시나몬등의 허브블랜딩을 통한 아로마향이 나는 것이 특징입니다. Usage Tip: 샤퀴테리 보드 재료로 레드 와인과 드시면 좋습니다.

국내산 목전지에 소금, 후추, 크러쉬드 페퍼, 백후추, 마늘, 큐어링솔트#2를 넣어 염지한 후 건조, 숙성시켜 만듭니다. 쫀득한 식감과 매콤한 끝맛이 특징입니다.   Usage Tip: 치즈나 올리브, 빵에 곁들여서 와인과 함께 드시면 좋습니다.

소고기 부채살 부위에 소금, 후추, 갈릭 파우더, 오레가노, 로즈마리, 큐어링솔트#2를 넣어 염지한 후 건조, 숙성시켜 만듭니다. 부채살은 호주에서는 탑블레이드(Top blade) 오이스터 블레이드(Oyster blade)라고 하고 미국에서는 플랫아이언(Flat iron)이라고 부르는 부위입니다. 오일리한 질감이며 소프트 치즈향과 기분좋은 허브아로마향이 납니다.   Usage Tip: 치즈나 올리브, 빵에 곁들여서 와인과 함께 드시면 좋습니다.

국내산 돼지고기 안심 부위에 소금, 후추, 휀넬, 마늘, 타임, 넛맥, 쥬니퍼베리,  큐어링솔트#2 등의 향신료 넣어 염지한 후 건조, 숙성시켜 제조합니다. 쫄깃한 식감이 며 프레쉬한 아로마향이 나는 것이 특징입니다. Usage Tip: 치즈나 올리브, 빵에 곁들여서 와인과 함께 드시면 좋습니다.

국내산 돼지고기 안심 부위에 소금, 오렌지, 펜넬, 마늘, 오렌지(아란치오)쥬스, 큐어링솔트#2를 넣어 염지한 후 건조, 숙성시켜 제조합니다. 쫄깃한 식감을 자랑하며 펜넬과 오렌지향이 나는 것이 특징입니다. Usage Tip: 치즈나 올리브, 빵에 곁들여서 와인과 함께 드시면 좋습니다.

국내산 등심 부위에 훈제 파프리카, 마늘, 큐어링솔트#2를 넣어 염지한 후 건조, 숙성시켜 만듭니다. 스페인식 건조생햄으로 식감이 쫀득합니다. 가벼운 아로마 향이 나며 매콤한 뒷맛이 특징입니다. Usage Tip: 치즈나 올리브, 빵에 곁들여서 와인과 함께 드시면 좋습니다.

국내산 등심 부위에 소금, 후추, 큐민, 오레가노, 타임,  큐어링솔트#2를 넣어 염지한 후 건조, 숙성시켜 만듭니다. 식감이 쫀득하며 이국적인 아로마향이 납니다. Usage Tip: 치즈나 올리브, 빵에 곁들여 와인과 함께 드시면 좋습니다.

돈삼겹살(국내산)소금, 설탕, 후추, 넛맥, 마늘, 쥬니퍼베리, 월계수잎,  큐어링솔트#2을 넣어 염지한 후 건조, 숙성시켜 만듭니다. 이탈리아의 대표적인 건조육입니다. Usage Tip: 샤퀴테리 보드로 꾸미거나 파스타 재료로 이용하시면 좋습니다.

국내산 오리가슴살에 소금, 후추, 타임, 오레가노, 시나몬, 클로브, 머스터드시드,  큐어링솔트#2를 넣어 염지한 후 건조, 숙성시켜 만듭니다. 6가지 허브 아로마가 조화롭게 어우러진 진한 육향이 납니다.   Usage Tip: 치즈나 올리브, 빵에 곁들여서 와인과 함께 드시면 좋습니다.

캐나다산 돼지고기 삼겹살 부위에 소금, 후추, 설탕, 큐어링솔트#1, 쥬니퍼베리, 넛맥, 로즈마리 넣어 염지한 후 참나무나 사과나무로 훈연하여 만듭니다. 허브블랜딩 쥬니퍼베리 아로마와 훈연향의 조화를 느끼실 수 있습니다.   Usage Tip: 샌드위치, 볶음밥, 덮밥, 파스타, 리조또, 통베이컨 찜으로 해서 드시기를 추천합니다.

국내산 돼지고기 목살에 소금, 설탕, 후추, 로즈마리, 타임, 큐어링솔트#1를 넣어 염지한 후 참나무로 훈연하여 만든 도톰한 햄스테이크입니다. 기분좋은 훈향을 느끼실 수 있습니다. Usage Tip: 햄스테이크 브런치나 샌드위치를 만드시거나 와인이나 맥주 안주로 드셔도 좋습니다.

양배추에 소금, 레몬, 화이트 와인 비네거, 시겨자, 올리브유를 넣어 만든 프랑스식 샐러드입니다. 소시지와 완벽한 페이링을 보여줍니다.

당근, 소금, 레몬, 화이트 와인 비네거, 씨겨자, 올리브유를 넣어 만든 프랑스식 샐러드입니다. 고기 요리와 완벽한 궁합을 이룹니다.

파인애플을 참나무나 사과나무로 훈연하여 만듭니다. 짭잘한 고기요리와 좋은 궁합을 이룹니다.